وصفة فتة الشاورما: طريقة تحضير شهية ونصائح تغذوية لتجنب الإفراط في السعرات الحرارية

الفتة الشاورما تُعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين نظرًا لاحتوائها على مكوّنات مثل الدجاج ومشتقات الألبان. يعتبر البروتين مهمًا لبناء الأنسجة العضلية والحفاظ على كثافة المعادن في العظام. يساعد أيضًا في دعم التمثيل الغذائي وتعزيز إنتاج الطاقة. ومع ذلك، يجب أن يُلاحظ أن فتة الشاورما تحتوي على سعرات حرارية عالية، حيث تصل حصة الفرد إلى حوالي 870 سعرة حرارية، وهذا بناءً على افتراض أنها تكفي لـ 7 أشخاص. لذا يُنصح بعدم الإفراط في تناولها.

المقادير لتحضير فتة الشاورما:

مكونات تتبيلة الدجاج:

  • 1.4 كيلو غرام أفخاذ دجاج منزوعة الجلد، ومقطعة.
  • ½ كوب لبن (زبادي) خالي الدسم.
  • ¼ كوب خل.
  • ¼ كوب زيت زيتون.
  • 4 فصوص ثوم مهروسة.
  • ملعقة كبيرة بصل بودرة.
  • ملعقة صغيرة هيل.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات لطهي الدجاج:

  • حبة فليفلة حمراء.
  • حبة فليفلة خضراء.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة.
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الأرز:

  • 4 أكواب مرق دجاج طازج.
  • 2 كوب أرز بسمتي، مغسول، ومنقوع بالماء لمدة 15 دقيقة.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ½ ملعقة صغيرة هيل.

مكونات الخبز وصلصلة الزبادي:

  • 3 أرغفة خبز بيتا أسمر مقطع مربعات.
  • 1 كوب زبادي يوناني خالي الدسم.
  • 2 ملعقة كبيرة مسترد.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة خل تفاح.

خطوات لتحضير فتة الشاورما:

  1. تتبيل الدجاج:
    • امزج مكونات تتبيلة الدجاج في وعاء عميق.
    • أضف قطع الدجاج وغطّها بالتتبيلة، ثم ضعها جانبًا.
  2. تحضير الأرز:
    • اذوب الزبدة في قدر كبير وأضف الهيل والكركم.
    • أضف الأرز وامزجه جيدًا، ثم أضف الملح والمرق.
    • اتركه على النار حتى الغليان وابخر الحرارة، ثم اتركه لينضج.
  3. تحضير الخبز:
    • سخن الفرن إلى 200 مئوية.
    • غلّف صينية بورق الزبدة وافرد مربعات الخبز عليها ورشها بالقليل من الزيت.
    • اخبزها في الفرن لمدة 10 دقائق.
  4. طهي الدجاج:
    • سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
    • أضف الزبدة والزيت وقلب البصل حتى يصبح شفافًا.
    • أضف قطع الدجاج وقلب حتى ينضج.
    • أضف الفليفلة والملح واتركها لتنضج.
  5. تحضير صلصة الزبادي:
    • امزج كل مكونات الصلصة في وعاء.
  6. تحضير الفتة:
    • في طبق كبير، ضع الأرز ورتّب الخبز المحمّص.
    • ضع خليط الدجاج وصب صلصة الزبادي فوقه.
    • قدم الفتة الشاورما ساخنة.

ملاحظات:

  • يمكن تقليل السعرات الحرارية بتبديل بعض المكونات، مثل استخدام صدور الدجاج بدلاً من الأفخاذ واختيار المكونات الخالية من الدهون.
  • يُفضل استخدام خبز البيتا المصنوع من الحبوب الكاملة لزيادة محتوى الألياف الغذائية.
  • يُنصح باختيار منتجات الألبان قليلة أو خالية الدسم.
  • يمكن استخدام مرق الدجاج الطازج بدلاً من مكعبات المرق الجاهزة لتقليل نسبة الأملاح.
  • يجب تناولها باعتدال لتجنب زيادة السكريات والصوديوم في النظام الغذائي.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى